紫色の野菜果物栄養効果効能

それは、色素成分「アントシアニン」が含まれているからです。

アントシアニンは、赤、青、紫など色幅が広く、環境の変化に対応しながら、自然界に広く分布しています。
植物の紫色は昔から高貴な色として、天然染料としても使われてきました。

みずみずしく、目にもやさしい、紫の野菜や果物。
紫色は、癒しの色と言われています。

紫色野菜果物の栄養成分

ポリフェノールのフラボノイドの一種であるアントシアニンは、健康食品として人気のブルーベリーや紫いも、黒豆などの紫系の色素成分です。

抗酸化作用、高血圧予防、加齢による視力低下、肝機能の保護