不飽和脂肪酸-オメガ3脂肪酸・栄養食品効果効能

不飽和脂肪酸（オメガ脂肪酸）

不飽和脂肪酸は、構造上炭素の二重結合がある脂肪酸で、植物油や魚油に多く含まれており、血液中の余分な中性脂肪やコレステロールを減らし、動脈硬化や高血圧を予防することから特に注目されています。

一価不飽和脂肪酸のオレイン酸には「善玉」といわれるHDLコレステロールを下げずに総コレステロールを下げる働きがあり、動脈硬化を防ぐ効果があると注目されています。

また、体内で酸化しにくい性質もあるので、有害な過酸化脂質をつくりにくいのが特徴です。

地中海周辺の国々で心疾患による死亡率が低いのは、オリーブ油（オレイン酸が多い）を使用しているためだといわれています。

多価不飽和脂肪酸は、不飽和脂肪酸のうち、炭素と炭素の二重結合が２ヵ所以上ある脂肪酸です。

多価不飽和脂肪酸には、n-3系（オメガ３）、n-6系（オメガ６）があり、健康維持に必要な必須脂肪酸が含まれます。

これらはそれぞれ体内での働きが異なるので、バランスよく摂ることが重要です。

例えば、心疾患やアレルギーへの関与は、系列によって相反します。

n-6系（オメガ６脂肪酸）のリノール酸やアラキドン酸は、摂り過ぎるとHDLコレステロールが低下して動脈硬化につながりやすく、また、アレルギー疾患を悪化させることがわかっています。

これに対しn-3系（オメガ３脂肪酸）のDHAやIPA、αリノレン酸には、心疾患やアレルギーを防ぐ効果があります。