セレン-健康で免疫力を高める食べ物・栄養食品効果効能

セレン

セレンは、ミネラルの一種で、セレニウムとも呼ばれます。
セレンは、過酸化物質を分解する酵素の成分であることから、細胞のサビつきを防止する作用があります。

セレンは、活性酸素を分解させるグルタチオン、ペルオキシターゼという酵素の必須成分でもあります。

セレンは体内に10mgほどしか存在していませんが、体内で生成した過酸化物質を分解する酵素の重要な成分として、ビタミンEやビタミンCと協調して老化防止やがんを抑制する作用が注目されています。

セレンは、活性酸素を分解させて、細胞の老化を遅らせる働きをしますが、その抗酸化力は、ビタミンEと一緒になると、2倍以上の力を発揮するといわれ、相互に補い合ってがんの発生を抑えたり、免疫機能を高めます。

通常の食事では、過剰症を起こすことはありません。

セレンは、毒性が比較的強く、錠剤などで過剰にとると中毒を起こします。

脱毛や爪の変形、嘔吐、しびれ、頭痛悪心、吐き気、下痢、食欲不振、頭痛、免疫抑制、高比重リポ蛋白（HDL）減少などが現れます。

通常の食事を摂っていれば、欠乏症を起こすことはほとんどありません。

ただし、中国の一地域では、土壌のセレン濃度が低いことが作物に影響し、セレン欠乏によるうっ血性心不全、心筋障害が発生しました。