機能性有効成分
ファイトケミカル
ファイトケミカルの抗酸化作用
ファイトケミカルの分類
ポリフェノール
ポリフェノールの種類と機能
カテキン
フラボノイド
フラボノイドの種類
アントシアニン
イソフラボン
大豆イソフラボン
リグナン類
ナリンゲニンカルコン
カロテノイド
カロテノイドの種類
アスタキサンチン
カプサンチン
ゼアキサンチン
プロビタミンA
β-カロテン
リコペン(リコピン)
ルテイン
イオウ化合物
アリシン
スルフォラファン
テルペノイド
ギンコライド
グリチルリチン
スクワレン
ピネン
リモネン
配糖体
配糖体の種類・分類
サポニン
大豆サポニン
アミグダリン
カプサイシン
ショウガオール