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糖質の取り方
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糖質は、食後に血糖値が上昇する「食後高血糖」を進めやすく、摂取量が多いと糖尿病のリスクを高めます。
この糖質の消化・吸収を穏やかにするのが食物繊維です。
糖質と食物繊維を合わせて取ることによって、食後の血糖値の上昇を緩やかにし、糖尿病を予防するのに役立ちます。
糖質を分解するビタミンB1を一緒に取ることで、糖質をエネルギーに変えやすくします。
ビタミンB1は、豚肉などのに豊富に含まれているので、食事の主菜に取り入れると良いでしょう。
また、主食そのものを、ビタミンB1を含む玄米や胚芽米にすれば、糖質とビタミンB1を一緒に取ることができます。
食事の間隔があくと、その分、糖質の吸収率が高まり、食後高血糖を招きやすくなります。
特に朝食を抜くと昼や夜に食欲が増し、つい食べ過ぎてしまいがちになります。
糖尿病や肥満などの生活習慣病を防ぐためにも、1日3食、規則正しく取ることが大切です。
GIとは「グリセミック・インデックス」の略です。
食品を食べてから血糖値が上がるスピードを測ったもので、GI値が低い食品ほど血糖値の上昇が緩やかです。
玄米やそば、全粒粉を使ったパン、ごぼうやじゃがいもなどの根菜がGI値が低く、おすすめです。
年齢 | 目標量(%エネルギー) |
男女 | |
0~5ヵ月 | - |
6~11ヵ月 | - |
1~2才 | 50以上70未満 |
3~5才 | 50以上70未満 |
6~7才 | 50以上70未満 |
8~9才 | 50以上70未満 |
10~11才 | 50以上70未満 |
12~14才 | 50以上70未満 |
15~17才 | 50以上70未満 |
18~29才 | 50以上70未満 |
30~49才 | 50以上70未満 |
50~69才 | 50以上70未満 |
70歳以上 | 50以上70未満 |
※「%エネルギー」は、1日に摂取するエネルギーに占める炭水化物の割合。