アミノ酸の機能性
アミノ酸は清涼飲料やサプリメントに利用されるなど、その機能性が注目されといます。
グルタミン酸
脳の機能を活性化し旨味成分としても利用される非必須アミノ酸
グルタミン酸の機能
- 脳の神経の働きを高める
- 尿の排泄を促す
グルタミン酸を含む食品
- 海藻、大豆、小麦粉、ピーナッツなど
アスパラギン酸
特殊な酵素の働きによってできる非必須アミノ酸の一種
アスパラギン酸の機能
- アンモニアを排除する
- エネルギーの代謝に関わる
- スタミナをアップする
アスパラギン酸を含む食品
- 豆類、梨、ナッツ類、肉類など
タウリン
魚介に多く含まれる含硫アミノ酸で人体にも多く存在する
タウリンの機能
- コレステロール低下
- 血圧を正常に保つ
- 心臓の機能を高める
タウリンを含む食品
- 貝類、イカ、タコなど
分岐鎖アミノ酸[BCAA]
分岐鎖アミノ酸の機能
- 筋繊維の材料になる
- 筋力の向上
- 疲労を回復し集中力をつける
分岐鎖アミノ酸を含む食品
- 各種食品
アミノ酸飲料のカロリー
アミノ酸飲料には、「カロリーゼロ」や「ノンカロリー」と表示されているものがあります。
アミノ酸は１ｇで約4kcalのエネルギーがあるのに、なぜゼロなのでしょうか？。
これは100gや100ml当たり5kcal以下であれば熱量を含まないという表示ができるというルールがあるためです。
したがって、ゼロと表示されていてもエネルギー（カロリー）がまったくないわけではありません。
アミノ酸の機能性の関連ページ
- アミノ酸
- アミノ酸の種類と働き