炭水化物

炭水化物は、人の消化酵素で消化される糖質と消化されない食物繊維を合わせて炭水化物といいます。

炭水化物＝糖質＋食物繊維

糖質の多くは体内で消化吸収されてエネルギー源として利用されます。

食物繊維は、体内で利用されない非栄養素成分と考えられていましたが、さまざまな生活習慣病の予防や治療に役立つことがわかってきました。

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