フラボノイドの種類

フラボノイドには数千種類が確認されており、構造の違いからフラボン類、フラボノール類、フラバノン類、イソフラボン類に分類されます。

また、カテキン類やアントシアニン類をフラボノイドの仲間と分類することもあります。

フラボノイドの種類フラボノイドを多く含む食品
フラボン類アピゲニン（セロリ、パセリ、ピーマン）
ルテオリン（春菊、セロリ、ピーマン）
フラボノール類ルチン（そば）
ケンフェロール（にら、ブロッコリー、大根、玉ねぎ?）
フラバノン類ヘスペリジン（レモン、みかん）
イソフラボン類ダイゼイン（大豆）
カテキン類カテキン（緑茶）
エピカテキン（カカオ）
アントシアニン類シアニジン（いちご、ぶどう、ブルーベリー）
デルフィニジン（なす、ぶどう、ブルーベリー）
　

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