ポリフェノールの種類と機能
ほとんどのポリフェノールには、抗酸化作用を持っており、それ以外にも個々の成分によって独自の機能を持っています。
たとえば、大豆ふくまれるイソフラボンには、女性ホルモンと似た働きがあるため、更年期障害を予防します。
| ポリフェノールの種類 | 主な機能 |
| アントシアニン （ブルーベリー、赤ワインなど） | 視力回復、肝機能の向上 |
| カカオマスポリフェノール（ココアなど） | アレルギー抑制、疲労回復 |
| ルチン（そば） | 血管強化、血圧降下 |
| クルクミン（ターメリックなど） | 肝機能強化、胆汁の分泌促進 |
| フェルラ酸（玄米など） | しみ防止 |
| カテキン（緑茶など） | 殺菌作用、虫歯・口臭予防 |
| イソフラボン（大豆） | 女性ホルモンのバランス改善、冷え性改善 |
| ショウガオール（しょうが） | 殺菌作用、胃液の分泌促進 |