カテキン-健康緑茶成分、食品効果効能作用

カテキン（緑茶ポリフェノール）

カテキンとはポリフェノールの一種で、タンニンとも呼ばれている渋味成分です。
主に茶葉に含まれていますが、茶葉を蒸した後に乾燥させ、発酵させない状態で飲む緑茶には、烏龍茶や紅茶よりもカテキンが多く含まれています。

お茶・緑茶

疾病の多くは活性酸素が原因の一つといわれています。
カテキンは強い抗酸化作用や、虫歯菌の増殖を抑える殺菌作用、コレステロールの調整などが期待されています。

カテキンは植物ポリフェノールの一種で抗酸化作用があり、生体内で過剰に発生した活性酸素を除去することにより、疾病の予防効果が考えられています。

カテキンの血糖値上昇抑制効果は、ショ糖や澱粉の消化酵素である小腸グルコシダーゼやアミラーゼの活性を抑制することによると考えられます。

また、カテキンを適度に摂取することで、がんを抑制する作用があるのではないかとも言われています。

お茶（緑茶）、柿、ワインなど。

茶葉をそのまま食べる、粉茶や抹茶にして調理に使う。