ムチン

ムチンは、糖とタンパク質が結びついた糖タンパクで、ムコ多糖類の一種です。

山芋やオクラ、なめこなどのぬめり成分に含まれています。

肝機能を高めたり、胃壁を守る効果などがあります。

ムチンが含まれる食品

  • 米ぬか、小麦などの穀類、豆類、燕の巣、ヤマノイモ、ナガイモ（ツクネイモ、ヤマトイモ）、サトイモ、レンコン、オクラ、モロヘイヤ、ツルムラサキ、コンブなどの海藻、ナメコ、納豆など
　　
　

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