オイゲノール
オイゲノールは、フトモモ科の常緑樹で、クローブ、日本では昔から丁子(チョウジ)と呼ばれる香りの成分です。
つぼみを乾燥させたものを香辛料として使用します。
刺激的ですが、爽やかなバニラ風の香りと味があります。
オイゲノールには、のどや歯痛に鎮静効果がありますので、風邪をひいたとき、のどの痛みを緩和してくれます。
また、腹痛、胃痛にも効果があり、口に含むと口臭が消えます。
紀元前3世紀頃の中国では、皇帝の前で言上する家臣はクローブを一つ口の中に入れ、噛み砕いて含んでおくことが礼儀とされていました。
クローブには消臭作用があるので肉料理には欠かせない香辛料で、ポトフ、各種ソース、豚肉料理、ハムにはよく合い、ビーフシチュー、タンシュチューに使われるほか、フルーツケーキなどの甘いデザートにも用いられます。
オイゲノールが含まれる食品
- クローブ(丁子)。
オイゲノールの働き
- 殺菌作用。
- 消臭作用。
- 歯痛、腹痛、胃痛、鎮静効果。
- 風邪の予防と改善
オイゲノールの上手な摂り方・使い方
- オイゲノールは、スパイスとして知られるクローブ(丁子)の香り成分です。
ハンバーグをはじめ肉料理、ケーキ、焼き菓子、果物のシロップなどに、香辛料として使うと良いでしょう。
- 肉料理では、ポトフやローストビーフで、玉ねぎや肉に刺して使います。
ビーフシチュー、クリームシチューなどの肉の煮込み料理に、ナツメグやオールスパイスと一緒に使うと良いでしょう。
- クローブを、オレンジやグレープフルーツなどの柑橘類の実に刺して、乾燥させたものをフルーツポマンダーといいます。
洋服ダンスや部屋の消臭、防虫に吊るして使います。
- クローブは消臭剤として使うほか、爽やかな香りは、鎮静効果も高く、寝室などに吊るしておくと、安眠効果があり、安らぎを得ることができます。
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