EPAの上手な摂り方

青魚に脂肪に含まれるEPAは酸化されやすいので、新鮮なうちに摂るのが鉄則です。

焼いたり、煮たりすると効力が損なわれるので、生食するのが一番良いでしょう。
ただし、イワシのペプチドは加熱すると効率よく摂れるので、煮付けにして煮汁ごといただくのも良いでしょう。

サンマのムニエルやホイル焼きもEPAを比較的効率よく摂る事ができます。
サンマは、カルシウムの多い食品と合わせて摂ると骨の強化に最適です。




EPAを上手に摂るメニュー

イワシのつみれ汁

【作り方】

  1. イワシは三枚におろしたら、細かく切ってすり鉢に入れ、すりこ木でよくする。
  2. イワシに粘りが出てきたら、ショウガのみじん切り、卵黄、白味噌、片栗粉を加え、よく練り合わせて団子状にする。
  3. 湯を鍋に煮立てて、2.のつみれを入れ、火が通ったら、味噌を加えて溶き、火を止める。
  4. ネギのみじん切りを仕上げに散らす。


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