少糖類

単糖が2~10個結合したものを少糖類といいます。

結合数によって二糖類、三糖類などと呼ばれています。

ショ糖(スクロース)

ショ糖は、ブドウ糖と果糖が結合した二糖類です。

砂糖の主成分で、てんさい、さとうきびなどに多く含まれています。

麦芽糖(マルトース)

ブドウ糖が2分子結合した二糖類です。

麦芽や水あめに含まれているほか、デンプンが分解されたときに生じます。

乳糖(ラクトース)

ブドウ糖ガラクトースが結合した二糖類です。

動物の乳汁に含まれ、乳幼児の重要なエネルギー源となります。
母乳には5~7%、牛乳には約4%含まれています。

オリゴ糖

オリゴは「少し」という意味です。

消化酵素によって分解されず、腸内でビフィズス菌などの善玉菌の栄養源になるものがあります。

大豆オリゴ糖フラクトオリゴ糖イソマルオリゴ糖ガラクトオリゴ糖などの特定保健用食品があります。



少糖類の関連ページ