多価不飽和脂肪酸は必須の脂肪酸
多価不飽和脂肪酸は、不飽和脂肪酸のうち、炭素と炭素の二重結合が2ヵ所以上ある脂肪酸です。
多価不飽和脂肪酸は、最初の二重構造がどこにあるかで、n-3系(オメガ3)、n-6系(オメガ6)に分けられ、健康維持に必要な必須脂肪酸が含まれます。
n-3系列(オメガ3) 多価不飽和脂肪酸
αリノレン酸
ガンや高血圧の予防に効果的で、アトピーなどのアレルギー疾患の防止にも役立ちます。
また、DHAやEPAを合成します。
αリノレン酸の豊富な食品
- しそ、しそ油、亜麻仁油、サチャインチナッツ、サチャインチオイルなど。
DHA(ドコサヘキサエン酸)・EPA(エイコサペンタエン酸)
DHA・EPAは青背の魚に多く含まれ、余分な中性脂肪やコレステロールを減らす働きがあります。
また、脳の働きを高め、記憶力や集中力のアップにも効果的です。
DHA・EPAの豊富な食品
- サンマ、サバ、マグロなど。
n-6系列(オメガ6) 多価不飽和脂肪酸
リノール酸
リノール酸は、血中コレステロール値や血圧を下げるが、取り過ぎると、余分なコレステロールを回収する善玉コレステロール(HDL)まで減らしてしまいます。
リノール酸の豊富な食品
- サンフラワー油、ごま油、大豆油など。
γリノレン酸
血中コレステロール値や血圧、血糖血を下げ、血栓を予防する効果があります。
さまざまな生活習慣病の予防に役立ちます。
γリノレン酸は、天然の食品にはあまり含まれていません。
アラキドン酸
血中コレステロール値や血圧を下げます。
取り過ぎるとアレルギーや、動脈硬化のリスクを高めます。
アラキドン酸の豊富な食品
- レバー、卵白、アワビなど。