一価不飽和脂肪酸

一価不飽和脂肪酸は、不飽和脂肪酸うち、炭素と炭素の二重結合が1ヵ所だけある脂肪酸です。

酸化しにくいため、比較的長期間の保存が可能です。


オレイン酸(n-9系列)

オレイン酸は血液中のコレステロールを減らし、動脈硬化を予防します。

酸化しにくいため、調理油などにおすすめです。


オレイン酸の豊富な食品

  • オリーブ油、ひまわり油、菜種油など。


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