2013.06.13
カテゴリ：料理・調理
ヒラメの効果的な調理法
ヒラメを使ったお勧めメニューは、あまったヒラメの刺身を使って、ちょっとぜいたくな「ヒラメのゴマ茶漬け」です。
あらかじめゴマをよくすり、醤油、みりん、酒で味を調えたら、ヒラメの刺身をごく短時間つけ込みます。ご飯にちぎったノリをちらし、つけたヒラメ、ワサビをのせて、熱いコンブだし注げば完成です。
ふたをして、少し蒸らすとさらに美味しくいただけます。
ぜいたくなだけではなく、ゴマの脂肪酸やコンブの食物繊維のおかげで動脈硬化や高血圧の予防につながる一品に仕上がります。
高栄養で低カロリー、コラーゲン豊富な縁側にも注目です。
タンパク質の一種であるコラーゲンは、細胞と細胞をつなぐ役割を果たしており、肌の張りはもちろん、血管を柔軟にし、近年ではがんの予防にも効果があると考えられています。
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 山口県周防大島産、天然ヒラメ700g |