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大麦
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ビタミンB1を多く含むので、かっけやかっけ様症候群に抜群の効果を発揮します。
白米を控え、麦食を実践していれば、ビタミンB群不足におちいる心配はありません。
押し麦を白米に1~2割り混ぜれば、抵抗なく美味しくいただけます。
食物繊維およびフィチンを多く含むため、腸壁を刺激し、腸の運動を活発にします。
その結果、便通を促し、腸内をきれいにしてくれます。
麦を常食していれば、慢性便秘からくる肌荒れ、吹き出物などの解消にも効果的です。
麦飯は、よく噛んで食べないとうま味が出ないため、自然に白米よりも噛む回数が多くなります。
このため、食べるのに時間がかかるので、少ない量で満腹感が得られるというメリットがあります。
従って、肥満が心配な人や、ダイエットを試みている人、また糖尿病などで食事量を制限されている人などの過食防止には、うってつけです。
また、よく噛んで食べるので、唾液とよく混ざり消化がよく、歯やあごを丈夫にすることにもつながります。
大人だけでなく子供の健全な発育にも、役立ちます。