ブルーベリーの栄養、効能効果-健康に良い免疫力を高める食べ物

ブルーベリー

ブルーベリーは、ツツジ科スノキ属の落葉性低木で原産は北アメリカです。
美しいブルーカラーの実は見事で、もぎたての美味しさは例えようがありません。

近年では加工食品などでおなじみのブルーベリー。
生食のほか、ジャムやケーキの材料に、また、果樹酒にするとぶどう酒以上の色のよいリキュールができます。

ブルーベリーの視覚機能を高める働きが期待され始めたのは20世紀に入ってからで、目の機能を高める食品として、たびたび紹介されているのはご存じのとおりです。

ヨーロッパなどでは、視力の果実と呼ばれることも多いブルーベリーですが、健康効果はそれだけではありません。

ブルーベリーに含まれるアントシアニンは目の機能を高めるほかにも、体のサビとしてガンやボケ、生活習慣病の原因となる活性酸素を抑制します。

ブルーベリー

ブルーベリータルト

ブルーベリーは白内障などの加齢による視力低下予防に効果があることが示唆されています。

ブルーベリーに豊富に含まれる色素のアントシアニンを取ることで、ロドプシンという視覚に関与する物質が再合成され、とりわけ、目の使い過ぎによる眼精疲労緩和や、老眼の改善に効果があるということがわかっています。

ブルーベリーは、食物繊維豊富な果皮や種をそのまま食べられることから、便秘の予防やコレステロールを体外に出す効果もあります。

果実はそのまま冷凍保存も可能です。