2013.04.23
カテゴリ：料理・調理
さやいんげんの効果的な調理法
鶏のささ身を焼き、串などで裂いたものを、ゆでたサヤインゲンと和えた「ささ身とサヤインゲンのカラシ醤油和え」はとてもヘルシーな料理です。
高タンパクで低脂肪のささ身肉とサヤインゲンの繊維性タンパクをバランスよく取れるうえ、アミノ酸のリジンがお肌をきれいにしてくれます。
ゆでたサヤインゲンは、縦に半分や斜めに切って切り口を大きくすると味が良くなじむので塩分の取りすぎにもなりません。
きれいな緑とささ身の白が、目にもおいしい一品です。
サヤインゲンは、緑色が濃くて鮮やか、どちらかというと細めでみずみずしいものを選ぶと良いでしょう。
さやの中の豆がデコボコと目立つようなものは、かたくなっているので避けるようにしましょう。
サヤインゲンの豊富な繊維性タンパク質を付合わせやサラダなどでとるように食卓に取り入れましょう。
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