健康に良い免疫力を高める食べ物  かいわれ大根

  • 薬効:動脈硬化 がん予防 胃潰瘍・胃炎 貧血 骨粗鬆症 

大根の種を発芽させてモヤシを作り、さらに太陽にあてて芽を色づかせたのがカイワレ大根です。

カイワレ

大豆のモヤシ同様に発芽という活発な状態にあるため、ビタミンCや鉄、カルシウムが豊富なうえ、吸収されやすいのが特長です。

加えて芽を太陽にあてているため、ガン予防の効果があるとされる葉緑素も豊富です。

植物の緑色の色素である葉緑素(クロロフィル)は高い抗酸化力で細胞の酸化、ガンの予防に効果があり、あわせて悪玉コレステロールを減らす働きも知られていますので、動脈硬化など生活習慣病が気になる方に適した食材です。

また、ジアスターゼなど大根と同じ消化酵素の働きも見逃せません。

かいわれ大根の注目成分



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