2013.04.23
カテゴリ：料理・調理
枝豆の効果的な調理法
各種の栄養が豊富で、見た目もグリーンが鮮やかな枝豆は塩ゆで以外にも、ぜひ色々な料理に利用したい食材です。
例えば他の食材とともにかき揚げ風にしたり、煮物や炒め物に使ったり、さやからだしてすりつぶしたものにサッと味をつけ、色々な具と和えたりすると良いでしょう。
なかでも、薄めの塩でゆでた枝豆をさやから出し、炊きたてのご飯とまぜた「エダマメご飯」が一番のお勧めです。
炊き上がった炊飯器のご飯に混ぜて、ほんの少し蒸らすだけで、見た目もさっぱりに仕上がります。
枝豆は、栄養面からも鮮度が命です。
生ならば、枝や根のついたものを選ぶようにし、枝からはずした袋入りのものは極力避けましょう。
袋入りを買うなら、冷凍もののほうがお勧めです。
枝豆の豊富な栄養素は、鮮度が重要ですので賢く各種料理に利用しましょう。
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