2013.02.28
カテゴリ：料理・調理
小松菜の効果的な調理法
小松菜を効果的に使うメニューとして、豚肉の良質なタンパク質と豊富なビタミンB1、それに老化防止のビタミンC、Eを上手に合わせた「豚肉と小松菜のソテー」をお勧めします。
ビタミンB1には糖質の代謝を高める働きがあり、抗酸化力の高いビタミンEとの相乗効果で体を内側からいきいきさせると共に、ビタミンCがコラーゲンの生成を促し、お肌の張りを良くするなど、見た目の美しさも保ってくれます。
調理の際は、コショウやトウガラシなどの香辛料を多めに使い、ピリリと仕上げるのがお勧めです。
小松菜は、日持ちが悪いのが弱点で、とりわけ日を追うごとにビタミンCが失われますので、買ったらできるだけすぐに使いきるのが原則です。
どうしても残ってしまう場合、サッとゆでて冷凍保存すると良いでしょう。