2013.02.28
カテゴリ：料理・調理
サラダ菜の効果的な調理法と選び方
焼き肉屋さんでおなじみの、サンチュで肉を包む食べ方をサラダ菜に応用してみましょう。
たとえば、鶏肉のそぼろやいり卵をやや濃いめの味つけにし、細切りのシイタケやニンジンを煮たものと一緒に炊き上がったご飯に混ぜて、サラダ菜で適当な大きさに包んで食べる「五目ご飯のサラダ菜包み」は、小ぶりに仕上げてお弁当に入れたり、大きめにすれば洋風の「めはり寿司」という感じで、動物性の食品とビタミン豊富なサラダ菜をバランスよくとることができます。
サラダ菜を購入する際は、葉の緑色が濃く、ツヤがあって葉の厚みがあるものを選びましょう。古くなって葉にしわのよったものは避けるようにしましょう。