カリン（花梨）の栄養、効能効果-健康に良い免疫力を高める食べ物

花梨（カリン）の栄養、効能効果

カリンはバラ科に属する落葉小灌木の果実です。早春に朱紅色の花をつけます。
果実は晩秋に黄熟し、芳醇な香りがします。形はマクワウリ（黄色形のウリ科の食べ物）に似ています。

実は固く、渋味が強いので生では食べられません。
ジャム、ゼリー、砂糖漬、カリン酒などにして用いられます。

成分として100ｇ中、水分84．6ｇ、糖質13．4ｇ、ビタミンＣ20ｍｇ、リンゴ酸２～３ｍｇ、クエン酸、タンニン、アミグダリンなどを含有しています。

果実の中にある褐色の種子に含まれるアミグダリンは、アルコールに漬けたり、熱を加えると加水分解してベンズアルデヒドに変化し、咳止めとしてすぐれた効果を発揮します。

カリンの実は楕円形で直径が２～４ｃｍの大きさ、側面の色は赤褐色です。
網目状にシワがあるのが特徴です。この実を２～３片に縦切りまたは輪切りにしたものを和木瓜（わもっか）として漢方に利用されています。

カリンの成分として100ｇ中、水分84．6ｇ、糖質13．4ｇ、ビタミンＣ20ｍｇ、リンゴ酸２～３ｍｇ、クエン酸、タンニン、アミグダリンなどを含有しています。

カリン酒
カリン（1ｋｇ）を熱めの湯で洗い、水気をきって２～３日おきます。
輪切りにして、ビンに入れホワイトリカー（35度）を８～９分目、氷砂糖を加え、密閉して冷暗所で保存します。
６ヵ月たったら実を取り出して飲みます。

カリンの砂糖漬け
子供やお酒の飲めない人に向きます。
生のカリンをよく洗い、種ごと細かく刻みます。
これをビンか密閉容器に入れ、砂糖をまんべんなくふりかけ、冷蔵庫で保存します。
砂糖のかわりにハチミツを使ってもよいでしょう。
用いる時には、カリンエキス大さじ１杯に180ｃｃの水を加え、弱火で５分くらい煮たたせて熱いうちに飲みます。

カリンの日干し
カリンを薄く輪切りにして干します。
１日量５～10gを水200～400ｃｃに入れ、30分位をかけて半分の量になるまで煎じます。３回に分けて温服します。