2013.05.13
カテゴリ：料理・調理
ひじきの効果的な調理法
黄金の組み合わせ、ヒジキと大豆の煮物も、毎日となるとさすがにつらいものです。
そこで目先を変えるのにいいのが「豚肉入りヒジキご飯」です。
ヒジキを水でもどし、せん切りにした豚肉と炒め煮にします。
少なめの水と酒、塩、昆布を加えて炊いたご飯に混ぜて蒸らせば出来上がりです。
トッピングに紅ショウガや錦糸卵をちらしても良いでしょう。
ほかにも、ヒジキはハンバーグに混ぜたり、味噌汁の具にしたり、調理法は色々あるのでチャレンジしてみると良いでしょう。
ヒジキをはじめとする海藻類に豊富な食物繊維は、根菜類に多い不溶性のものとは違い、水に溶ける性質を持っています。
つまり、水を含んで便をやわらかくし、便通を整える働きがあるということです。
ヒジキが含むミネラル分は、海藻でもトップクラスです。食べやすさも大きな魅力のヒジキを食卓に取り入れることをお勧めします。