たらこの栄養、効能効果

• 効能効果：貧血予防、骨粗鬆症予防、老化予防、味覚障害予防

スケトウダラの卵巣を塩蔵したのがタラコです。

カリウムやリン、亜鉛などのミネラルが多くビタミンもA、E、B群と豊富に含んだ優れた食材です。

粘膜強化のビタミンAと抗酸化のビタミンE、代謝をつかさどるビタミンB1、B2、貧血予防に良いビタミンB12は、いずれも体を基礎から丈夫にするビタミンを含んでいます。

ほかにもリンは骨や歯を丈夫にして骨粗鬆症を防ぎ、亜鉛は新陳代謝や免疫に関係するとわかっています。

タラコに豊富なビタミンとしてはナイアシンも重要な働きをしています。
ニコチン酸とも呼ばれるナイアシンはビタミンB群の仲間で、糖質・脂質の代謝を促すと共に消化器系・神経系の健康を守る働きがあります。

とはいえ、タラコは高コレステロールのうえ、保存に多量の塩を使います。
食べる際は適量に配慮し、調理に工夫する必要があるでしょう。

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