健康に良い免疫力を高める食べ物  春菊

  • 薬効:高血圧予防 がん予防 動脈硬化予防 

春菊は冬の鍋物に欠かせない野菜です。
しかし、近年は昔のようなクセが少なくなったように感じられます。
というのも、栽培の方法が露地栽培から砂利と水で育てる礫耕栽培に変わったためで、その分独特の香りや食感がやや薄れた感もあります。

しゅんぎく

とはいえ、栄養面での特徴である豊富なビタミンAは、いまだに緑黄色野菜のでトップクラスを誇り、春菊100gで1日の必要量をまかなうことができます。

ビタミンではほかに、脂質糖質の代謝を良くし、細胞の再生や成長にかかわるビタミンB2も豊富に含まれています。
鍋物の具に使えば、魚や肉の栄養を無駄なく活かすことができます。

また、春菊は分やカルシウムカリウムなどのミネラル分に富み、貧血や骨粗鬆症予防、血圧の安定に有効です。

やわらかく、クセの少ない近年の品種なら、鍋以外に洋風のサラダなどでも美味しく食べることができます。

春菊の注目成分