2012.11.11
カテゴリ：野菜
かぼちゃの旬と選び方
かぼちゃの旬は夏ですが、保存がきくので秋に買ったものを冬まで保存することができます。
日本では、冬至の日にかぼちゃを食べる風習がありますが、これは冬の時期、緑黄色野菜が少なく、ビタミン不足になりがちな点をかぼちゃによって補おうとする昔からの知恵です。
かぼちゃの食べ方は、やはり煮物にするのが良いでしょう。
天ぷらや、蒸し物、みそ汁の実にし手も美味しいものです。
ポタージュやクリーム煮もおつなものです。パンプキンパイやプディングなどお菓子にもよく利用されます。
かぼちゃを買うときのポイントは、皮が硬く実がしまっていて色が濃いことです。
手にとってみてずっしりとした重量感があり、ぞくにヘソと呼ばれる部分が小さいものが良品とされます。
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