免疫力を高める
健康食べ物・栄養食品
効果効能ナビ
健康美容ブログ
スポンサーリンク
スポンサーリンク
シジミにはアノイリナーゼという酵素があり、これはビタミンB1を分解してしまうので、生で食べてはいけません。適度に加熱し、成分が溶け出した汁ごと食べるのがベストです。そこでおすすめなのが、疲れ…
カキの豊富なタウリン残さず取るには、生で食べるのが一番です。店頭で「生食用」と表示されているものを選び、レモンをしぼって食べるようにしましょう。レモンのビタミンCやクエン酸には、タウリンの損…
アサリに含まれる有効成分のうち、ビタミンB群は水溶性のため、よくある酒蒸しなどではアサリから出た汁をほとんど取れず、もったいない話です。味噌汁の具などにして汁ごといただくと水溶性の有効成分をし…
イボイボの吸盤だらけの見た目から、タコが嫌いという人は意外に多いようですが、じつはタコはお酒のおつまみとして、とても相性が良い食材なのです。洋酒にも合うおすすめメニューは「タコのミニ串揚げ」で…
イカをやわらかくするのには加熱温度がポイントです。長時間高熱で加熱すると、筋肉が収縮してかたくなりますので、筋肉組織が分解される57~60℃の湯で下ゆですると良いでしょう。体に良いメニューと…
体にいいカニの食べ方としておすすめなのが「とろーりカニ玉」です。まずは、下ゆでして細かくきざんだニンジンやタケノコを、ネギやショウガ風味で炒めます。溶き卵を混ぜたところへ細かくほぐしたカニの…
エビの殻にはキチン質(食物繊維)のほかにも、非常に多くのカルシウムが含まれているので、これを食べない手はありません。そこでおすすめなのが「干しエビの卯の花和え」です。おからを植物油でよく炒り…
ヒラメを使ったお勧めメニューは、あまったヒラメの刺身を使って、ちょっとぜいたくな「ヒラメのゴマ茶漬け」です。あらかじめゴマをよくすり、醤油、みりん、酒で味を調えたら、ヒラメの刺身をごく短時間つ…
全身くまなくさまざまな料理に利用できるタイに捨て所はありません。刺身や塩焼きなどの定番をはじめ、蒸して良し、洋風の献立も良しと万能です。頭をじっくり煮た「タイのかぶと煮」など、目玉の部分に多…
フランス料理などではタイよりも高級な魚として、パイ包み焼きなどにされることの多いのがスズキです。和風にあっさり蒸し物にするのも良いでしょう。コンブに包むぜいたくなやり方もありますが、ご家庭で…