2013.04.26
カテゴリ：料理・調理
なめこの効果的な調理法
ナメコのヌルヌルをていねいに水洗いしてしまい方がいるようですが、それではせっかくの有効成分が損なわれ、もったいない話です。
お勧めメニューはぬめりの働きを活かした「なめこ納豆」です。
作り方は、その名の通りナメコと納豆を手ごろな小鉢で和えるだけです。
トッピングに大根おろしをのせ、味つけは適量の醤油でごくあっさりとすませます。
納豆に豊富なタンパク質をナメコのムチンが分解、大根の酵素とともに胃粘膜も保護できるので一石二鳥です。
ナメコはぬめりの部分があるために、日持ちさせるのが難しいキノコです。
店頭では小粒でカサの部分がダラリと開いていない、肉厚のものを選びましょう。
ナメコのヌルヌル成分が胃をやさしく保護し、高血圧も予防してくれます。