2013.04.17
カテゴリ：料理・調理
レタスの効果的な調理法
時には、レタスに火を通して食べてみる、というのはいかがでしょう。
レタスに含まれるビタミンAは、外側のどちらかというとゴワゴワした緑の葉に多く、これを捨てずに食感良く食べるには、やはり加熱するのが一番です。
脂溶性のビタミンAは、良質の油でサッと炒めると、グンと吸収も良くなります。
お勧めは、シーフードと合わせた「レタスの海鮮炒め」です。
レタスは火から下ろす直前に加えて手早く炒め、しんなりしたらすぐいただくようにすると良いでしょう。
レタスを購入する際は、ふんわりと巻きがやわらかく、葉の大きいものを選ぶといいでしょう。
株の切り口が大き過ぎるものや茶色いものは避けましょう。
レタスの仲間では緑の濃いサニーレタスのほうが栄養面でまさっています。
レタスの海鮮炒め
材料
シーフードミックス 1パック、カットレタス 1パック、卵 1個、中華スープの素 （味覇 5g程度） 、ごま油 大1
作り方
- フライパンに油を引き、卵を軽く炒める。
- シーフードミックスを入れ炒める。
- シーフードミックスに火が通ったらレタスを投入し、中華スープの素で手早く味付けを行う。
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