さんま

さんまは、太平洋でとれるものと日本海でとれるものが、日本では主に食用にされ、季節により南下、北上をしています。

産卵を控え、身に脂肪を蓄える秋ごろが旬とされています。
体に光沢があり、ウロコがたくさんついているものが新鮮です。

さんま

さんまは、ビタミン類が豊富に含まれている魚です。例えば、鼻やのどの粘膜を強化し、風邪などに対する抵抗力をつけるビタミンA。
また、カルシウムの吸収と骨への定着を助けるビタミンDがたっぷり含まれています。

美味しいさんまの見分け方

脂ののっているさんまの特徴

  1. 大きい
  2. 尾が黄色い

トレー入っている場合の見分け方

  1. 背中がもっこりと盛り上がっている
  2. 背が青黒く、腹にツヤがある

※トレーに汁が出ているものは避ける

ばら売りの場合の見分け方

  1. 背中に厚みがある
  2. 腹を持って立てると、ピンと立つ
  3. ウロコが多くついている

さんまレシピ

さんまの塩焼き

さんまのかば焼き

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