アスパラガスは、ユリ科の多年草で旬は初夏です。

アスパラガスは、春に出る太い若茎を食べますが、日に当てて育てるグリーンアスパラガス、盛り土をして栽培するホワイトアスパラガスともに、疲労回復効果があると言われるアスパラギン酸を含みます。

また、穂先に多く含まれるルチンには血行を良くする効果があると言われています。

アスパラガスのベーコン巻き

アスパラのお浸し

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