スイカ

スイカの原産地は南アフリカです。
中国には11～12世紀ごろ伝わり、日本にも伝わりましたが、時期は諸説あります。
古くは12世紀の鳥羽僧正の「鳥獣戯画」にスイカらしきものが描かれています。

江戸時代には各地で栽培されるようになり、1696年の「農業全書」にはいくつかの品種が紹介されています。

スイカの栄養成分（可食部100ｇあたり）

スイカの栄養効果効能

スイカは約90％が水分です。
炭水化物の糖質が9.5g含まれ、果糖が多く、ブドウ糖やショ糖も含まれます。
リコピンも多く、活性酸素を抑える効果があります。

スイカは解熱、利尿、解毒の効果があるとされ、果汁を濃縮したスイカ糖は漢方で利尿作用があるとされています。

スイカのカロリー

• 37kcal（100g）
• 83kcal (S玉1/8カット・225g)

スイカの効果

• 解熱、利尿、解毒効果
• リコピンによる活性酸素を抑える効果

スイカの食べ方

そのまま生で食べることが多いですが、ジャム、シャーベット、ジュース、ゼリー、ワインなど色々な楽しみ方ができます。

スイカの皮や、摘果した幼果で漬物やピクルスも作れます。
スイカは夏の季節感あふれる果菜です。

スイカレシピ動画まとめ

スイカの保存方法

保存は4～10℃、湿度80～90％が適しています。

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