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りんご品種
紅玉(こうぎょく)
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旬/出回り流通時期:9月下旬から翌4月
主な産地:青森県、長野県、山形県、岩手県、福島県
名前の通り、美しい鮮紅色の果皮です。
アメリカ原産の品種で、現地では「ジョナサン」という名前で呼ばれています。
球形で200g前後と小ぶりです。
爽やかな酸味が特徴で、香りもよく、肉質はち密で煮込んでも煮崩れしにくい。
生食以外にアップルパイや焼きりんごには欠かせない品種です。
りんご酸が豊富です。
味の特徴 | |
甘さ | やや強い |
酸味 | 強い |
香り | 強い |
食感 | やや硬い・緻密で締りがある |