はまぐりの効果的な調理法

ハマグリといえば、焼きハマグリと潮汁ですが、焼きハマグリにはレモン汁をかけるだけで、クエン酸やビタミンCが鉄分の吸収を高めてくれます。

塩だけで味つけをした潮汁は、有効成分を汁ごといただくことができます。

ハマグリは洋風の献立とも相性が良く、「ハマグリのチャウダー」はおすすめです。
ベーコン、玉ネギ、ジャガイモを炒めたところへ、生のハマグリとワインを入れて蒸し焼きにし、口が開いたら牛乳を加えます。

塩とコショウで味を調えれば、栄養豊富なひと皿のでき上がりです。

ハマグリにはシジミと同様、アノイリナーゼという酵素が含まれており、生のままではビタミンB1を破壊してしまいますので、必ず加熱して食べるようにしましょう。

保存の際は、さっとゆでてから、密封袋で冷凍保存すると良いでしょう。

ハマグリは、高タンパクでミネラル豊富なので、美容と健康に良い天然のサプリメントとも呼ばれています。

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