2012.12.19
カテゴリ：栄養素
果糖を摂ると太りやすい？
果物や砂糖に多く含まれている果糖は、体内で脂肪に変わりやすい性質を持っています。
果糖は肝臓にあるフルクトキナーゼという酵素によって分解され、最終的にエネルギーとして利用されます。
また、一部は脂肪酸や中性脂肪の合成に利用されています。
同じ糖類なら、ブドウ糖だけを含む穀類やイモ類の方が太りにくいといって良いでしょう。
糖質の種類による甘味度比較
- ショ糖を1.0として比較
| 種類 | 甘味度 |
| ショ糖 | 1.0 |
| 果糖 | 1.25～1.75 |
| ブドウ糖 | 0.65～0.75 |
| 麦芽糖 | 0.33 |
| 乳糖 | 0.16 |