食材百科
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2012.11.11
とうもろこしの旬と注意点
とうもろこしといえば夏の味覚です。最近では冬でも出回っていますが、やはり焼きとうもろこしの香ばしい香りには、夏が良く似合います。もっとも多く出回るのは6～9月です。買うときのポイントは、ひげの…
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2012.11.11
クレソンの旬と保存方法
クレソンは真冬以外いつでも出回っていますが、旬は春から初夏にかけてです。店頭での選び方は、花が咲いているものや、茎が硬くなっているものは避け、葉の色が濃いものが良いでしょう。保存の際は、水生植物…
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2012.11.11
キャベツのおいしい食べ方
キャベツの煮込みキャベツ1/2個を芯をつけたまま縦に４分割する。（芯を取ると葉がバラバラになるので注意）玉ネギ１個を薄切りにし、大きめの鍋にバター大さじ2を溶かして炒める。玉ネギがやわらか…
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2012.11.11
ブロッコリーの料理法
ブロッコリーはさっとゆでてドレッシングやマヨネーズをかけて食べるのがいちばん手軽です。バターソテーにしたり、グラタンに入れたりしても美味しくいただけます。スープの実やスパゲッティの具、うま…