胡椒（コショウ）の栄養、効能効果-健康に良い免疫力を高める食べ物

健康に良い免疫力を高める食べ物　胡椒（コショウ）

コショウは古くから世界中で利用され、どの国の料理でもよく使われる調味料の一つです。
コショウは、強い辛味で食欲を増進し、胃や大腸を温めて消化不良の改善など、胃の調子を整えます。

コショウは東南アジアが原産で、現在でも世界の生産量の大半が東南アジアで栽培されています。

コショウは黒、白、グリーンと数種類が販売されていますが、同じ植物で収穫の時期で色が異なります。

黒コショウは、コショウの実が未成熟の段階で収穫し、日干しにしたものです。
食欲増進の作用がある辛味は、白コショウより黒コショウの方が勝ります。

コショウは血流をよくし、新陳代謝を高めます。
消化促進作用があるため消化不良を改善、また下痢の症状にも適応するため、胃や大腸の調子を整えます。

黒コショウなら粗挽きまたは粉末で使用します。
味を引き締め、素材を引き立てます。
肉、魚料理など様々な調理に利用します。

コショウの風味は挽きたてが一番良く、食べる直前や調理をする時に挽くと良いでしょう。
粗挽きから中挽き、粉末と細かさで風味が変わります。

牛肉は、コショウと同じく体を温め、食欲を増進し胃腸を改善することから、倦怠感、無気力感の改善を促します。

黒コショウで風味を付けた牛肉の温かいスープは、肉の臭みを消してスパイシーな味わいにし、冬の冷え性対策に効果的です。
材料は、牛すね肉などがおススメです。