健康に良い食べ物  山東菜(さんとうさい)

サントウ菜
  • 薬効:がん予防 粘膜や皮膚の健康維持 

白菜によく似ていいますが、結球はしません。
中国の山東省から入ってきたといわれます。

葉は白菜より緑色が濃いめでやわらかです。
冬場、漬け菜として利用しやすく、美味しい野菜です。


山東菜の注目成分



山東菜の栄養、効能効果

山東菜の栄養成分は、白菜に似て、ビタミンCが同程度と多く含まれています。
緑色が濃い分カロテンも多く白菜の4倍で、カルシウムも同じく2倍含まれます。
緑黄野菜に比べると少なく、多くを期待するほどではありません。

カリウムは多く含まれ、塩分を体外に排出してくれます。

山東菜の食べ方

白菜と同じように使えますが、漬物にすると独特の風味が出て美味しくいただけます。

漬けてもビタミンCは減らず、水分が出たためかえって増えるくらいです。

炒め煮やギョウザの具、汁の実など、白菜と同じように使うのも良いでしょう。



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