健康に良い免疫力を高める食べ物 　ブロッコリースーパースプラウト

強い抗酸化力を持つスルフォラファンが豊富

  • 薬効：がん予防　アンチエイジング　肝臓の解毒作用の促進

ブロッコリースーパースプラウトは、ブロッコリーの発芽３日目の新芽です。
ブロッコリーは約200種類ものファイトケミカルを含み、抗酸化力の強い野菜です。
なかでもスルフォラファンは、がんを予防する成分として知られています。

スルフォラファンは、体の中でどう働くのでしょうか。
タバコや発がん物質に含まれる化学物質は、体に入ると悪玉酵素によって発がん物質や活性酸素に変化し、正常な細胞の中の遺伝子を傷つけて、がん細胞を生み出します。

人間の体の中には発がん物質を排出する解毒作用や活性酸素を消去する抗酸化作用を持つ、善玉酵素が備わっていて体を守っています。

ブロッコリースーパースプラウト

スルフォラファンは、善玉酵素を生み出す遺伝子に働きかけ、解毒や抗酸化作用を活性化し、がんを予防します。

スルフォラファンは、女性ホルモンの代謝を行っている肝臓の解毒酵素に働きかけ、発がん性物質の生成を減らそうとすることで、乳がん、前立腺がん、大腸がんなどの性ホルモンと関係のある各種がんの予防効果が期待できます。

スルフォラファンが、がんを予防に有効であることを発見したのは、アメリカのジョンズ・ポプキンス大学のポール・タラレー博士です。

博士はスルフォラファンを効率よく摂取する方法を研究、特定のブロッコリーの品種の新芽（スプラウト）にスルフォラファンが多く含まれていることを発見しました。
その品種から開発されたのが「ブロッコリースーパースプラウト」です。

ブロッコリースプラウトは、ブロッコリーの7倍のスルフォラファンを含んでいます。

さらに、ブロッコリースプラウトよりも多くスルフォラファンを多く含むのが「ブロッコリースーパースプラウト」です。

ブロッコリースーパースプラウトには、ブロッコリーの20倍のスルフォラファンが含まれています。
つまり、ブロッコリースーパースプラウト20gで、ブロッコリー400g分のスルフォラファンが摂取できます。

ブロッコリースーパースプラウトの注目成分

ブロッコリースーパースプラウトの効果的なとり方

スルフォラファンは、かみ砕くなどして、その細胞が壊れると、ミロシナーゼという酵素（熱に弱い）によって活性舌スルフォラファンになるので、生でよく噛んで食べると吸収力も効果もアップします。

また、ブドウやリンゴのアピゲニンというポリフェノール、魚や鶏肉などに含まれるセレンなど、特定の食べ物との食べ合わせにより、抗酸化作用の向上が期待できます。

美味しい食べ方

生でサラダや刺身のつま、薬味、スムージーに。

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