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健康に良い免疫力を高める食べ物 チコリ
- 薬効：動脈硬化 がん予防 便秘
チコリは、サラダなどで使われ、サクサクした食感とほろ苦さ、独特の風味が魅力の野菜です。
品種によってふちの黄色いもの、赤紫のものがあり、小さな白菜のようなその葉を1枚ずつはがして、チーズなどをのせオードブルにするのがお勧めです。
スープやシチューの具としても美味しいです。
光をさえぎってつくる軟白栽培のチコリは食物繊維が豊富という以外にあまり見るべき点はありませんが、含まれる食物繊維はお通じを良くし、腸内の老廃物や発ガン物質、コレステロールを排出してくれます。
ヨーロッパでは古くから薬草として用いられ、コレステロールの低下に役立つといわれたのもこうした効果のためだったのでしょう。
