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クロレラ
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クロレラは、繁殖速度が極めて速い淡水性単細胞藻です。
乾燥クロレラ100gには良質のタンパク質が55~65g、葉緑素が3~5g、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラル類、カロテンやビタミンA,B1,B2,B6,B12,C,E,ナイアシンなどのビタミン類を豊富に含んでいます。
またクロレラの藻中にはクロレラ生長因子(C.G.F.)と呼ばれている、生物の成長を著しく促進し、細胞を若返らせる生理活性物質が含まれています。
クロレラは、1890年にオランダの微生物学者バイエリングによって発見されました。
第一次、第二次世界大戦を通じてドイツでクロレラの研究が続けられました。
戦後は「未来の食糧」として各国で研究され、アメリカの米国航空宇宙局(NASA)が「宇宙食」として利用することを検討したこともありました。
現在は豊富な栄養素や良質のタンパク質を含む「健康補助食品」として知られています。
クロレラ自体の安全性については確認がされていますが、クロロフィルの分解物フェオホルバイドは皮膚障害を起こすので、フェオホルバイドの含量に関する規制があります。