健康に良い食べ物 　アルファルファ

  • 薬効：便秘　美容

アルファルファは中央アジア原産の牧草で、草丈が１ｍほどになるマメ科ウマゴヤシ属の多年草です。

アルファルファスプラウト

アルファルファは、日本名ムラサキウマゴヤシの種子を発芽させてもやしにしたもので、このもやしは健康食品として利用されています。

アルファルファには食物繊維やビタミンＡ，Ｋ，Ｂ6，カルシウム，リンを豊富に含みダイエット食品として注目を集め、種子が芽生えたばかりのアルファルファもやしがサラダとして生食されるようになりました。

家庭でも手軽に栽培できるため、肥満が気になる人に好んで用いられています。タンパク質は小麦の1.5倍あります。

アルファルファの注目栄養成分

アルファルファの効果効能

  1. 食物繊維が多いので、腸の発ガン物質などの腐敗生成物を吸収し、便通を良くし、便秘の改善にも有効です。
  2. ビタミンＡ，Ｋ，Ｕなどの栄養素が豊富で、ビタミンKは肝臓で作られる血液凝固因子の一つであるプロトロンビンの生成を助けます。
  3. 食物繊維の効果で、便通がよくなり、腐敗物質が体外にすみやかに排泄されるので、肝臓の負担が軽くなり、肌への美容効果が期待できます。
　

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