アサイーの栄養、効能効果-健康に良い免疫力を高める食べ物

健康に良い食べ物　アサイー

アメリカでもスーパーフードの代表の一つとされるアサイー。

近年、ヘルシーな朝ごはん、デザートとして人気なのが「アサイーボール」です。
ハワイで人気の食べ物ということで日本に紹介されたため、ハワイの食べ物、と思っている人が多いかもしれませんが、アサイーは元々はブラジルの食べ物です。

アサイーは、赤道直下のアマゾン流域で育つヤシ科の植物で、水辺に育ち20～30ｍになります。
ほうきのように広がって垂れ下がった房に、たくさんの黒紫色の実をつけます。

アサイーの実は1㎝程の種に薄く果肉がついていて、1粒あたりの可食部はわずか５％です。

アサイーの木と実

アサイーの実

過酷な気象条件、強力な紫外線の下で育つため、アサイーは生命力が非常に強く、強い抗酸化物質を豊富に含んでいます。

アマゾン流域に暮らす人々は、栄養価の高いアサイーを日常的に食べて厳しい環境を生き抜いてきました。

アサイーで注目される成分は、まず、色からもわかるように、抗酸化作用のあるアントシアニンなどのポリフェノールです。
アサイーのポリフェノールはブルーベリーの約18倍もあります。

また、アサイーは、含まれるアミノ酸のバランスが良いのも特徴です。
ビタミンB1、B2、B6、B12とビタミン群を含んでいるので疲労回復効果も期待できます。

カリウム、カルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛、銅といったミネラルも豊富です。
オメガ3、6、9の脂肪酸も含まれています。

食物繊維はごぼうの約3倍もあるので、整腸作用も期待できます。

アサイーはアントシアニンなどの抗酸化物質や鉄が豊富なので、成長期の子供、運動選手、閉経前の女性などに、抗酸化と鉄補給が一緒にできるのでおススメです。

アサイーの実は劣化が早いので、収穫してすぐに食べなければならず、かつてはアマゾン流域だけで食されてきました。

それが、保存技術や流通技術の進歩により、冷凍ピューレやフリーズドライといった形で世界中で食べられるようになりました。

アサイーはくせがなく、甘みや酸味もほとんどないので、様々なフルーツと組み合わせて美味しく食べられます。

アマゾンではピューレ状にしてキャッサバというものから作るフレークを混ぜて食事として食べるのがポピュラーだそうです。