健康に良い免疫力を高める食べ物  おかひじき

  • 薬効:がん予防 動脈硬化予防

おかひじきは海岸の砂浜に自生し、江戸時代の頃には庶民に親しまれていたといいます。

おかひじき

現代では山形の特産野菜として栽培されています。
スーパの店頭でもみかけることが多くなりました。

陸のひじきとは良く言ったもので、色こそ緑ですが長ひじき(海藻)そっくりで、ビタミン、ミネラル食物繊維が豊富に含まれる点もよく似ています。

とくにカロテン、ビタミンCカルシウムが豊富に含まれ、1/2パック(約50g)食べると、カロテンは一日の目安量がとれ、ビタミンCはゆでると少し減りますが所要量の1/5、カルシウムは1/7が取れます。
食物繊維は不溶性のものを多く含みます。

おかひじきの注目成分



おかひじきの食べ方

おかひじきは、きれいな緑色が特徴です。
サッとゆでてあえものにすると良いでしょう。

からし醤油もよく合い、マヨネーズでも彩りがきれいになります。
白和えや納豆和え、ゴマ油を使ってナムル風にしてもおいしくいただけます。

カロテンの吸収を高めるには油を少々加えると良いでしょう。

おかひじきは、葉先がやわらかく、緑色のきれいなものを選びましょう。



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