2013.06.12
カテゴリ:料理・調理
スズキの効果的な調理法
フランス料理などではタイよりも高級な魚として、パイ包み焼きなどにされることの多いのがスズキです。
和風にあっさり蒸し物にするのも良いでしょう。
コンブに包むぜいたくなやり方もありますが、ご家庭ではアルミホイルにコンブを敷き、その上にスズキ、シメジなどのキノコ、ビタミン豊富なシュンギクなどをのせるやり方でも十分です。
酒を振りかけた上からもう一枚ホイルをかぶせ、10~20分蒸し焼きにすれば「スズキの和風酒蒸し」のでき上がりです。
レモン汁か酢醤油でいただくと良いでしょう。
スズキはブリなどと同じ、いわゆる出世魚で、成長につれてセイゴ、フッコ、スズキと名を変えます。
スズキを購入する際は、目が澄んで、これを縁どるラインが黒々としているものを選びましょう。
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