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胚芽米
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白米のすぐれた消化吸収力と、玄米の高い栄養価を併せ持つのが胚芽米です。
特殊な精米法で消化の悪いぬか層だけを取り除き、胚芽部はそのまま残っていますから、胚芽部に含まれるビタミンB群、ビタミンE、ミネラル、リノール酸などの栄養価の高い有効成分がたっぷり摂取できます。
胚芽米は玄米と同様に疲労回復や動脈硬化症、虚弱体質の改善に高い効果を示します。
胃腸が弱く下痢気味の人におすすめです。
胚芽米は水洗いするとせっかくの胚芽部が流されてしまう弱点があるため、1時間ほど水に浸したら、浮いたゴミだけを取り除いて、とかずに炊きます。